فن العيش

الطبخ المغربي وصفات و أكلات تحظى بشهرة عربية وعالمية

الطبخ المغربي جزء لا يتجزأ من فن العيش في المغرب، يشعرك بمهارة الجمع بين التأثيرات الأمازيغية والشرقية والبحر الأبيض المتوسط، كذلك ثراء المغرب الجغرافي يمنحه قائمة متنوعة من الأكلات حسب كل منطقة، وماتتميز به من ثروات طبيعية وتقاليد وعادات اجتماعية تجعل لكل منها ميزة خاصة في التعاطي مع المطبخ.

الكسكس والطواجن و الأطباق التقليدية هي قاعدة الطبخ المغربي ذات الأصل الامازيغي، و تأثيرات الفاتحين المسلمين العرب الذين جلبوا استخدام التوابل من الشرق ، و على إثرها خلق تمازج بين النكهات الحلوة والمالحة.

الزيتون والحوامض من تراث مطابخ البحر الأبيض المتوسط، وهذا هو المطبخ السخي والكامل النكهة بتوابل كالزعفران والكمون والزنجبيل على سبيل المثال لا الحصر، إذ أن هناك قائمة واسعة من الروائح والنكهات التي تضعه بين أفضل من المأكولات العالمية.

وبالعودة إلى الطبخ العالمي والعربي، لاشك أن حضور الطبخ المغربي يحظى بشعبية في كتب الطبخ العالمية وفي كبريات المجلات المتخصصة، و برامج المسابقات على غرار “ماستر شاف” في نسخه المختلفة التي غالبا ما تقترح زيارات للمغرب، أو تدمج المتسابقين في تحضير أكلات مغربية تقليدية معروفة كالطاجين أو الكسكس.

الطبخ المغربي ينقسم أيضا اعتمادا على فصول السنة، والمناطق، والقرب من الساحل، على سبيل المثال، فالأسماك تدخل في معظم أصناف الاكلات المختلفة سواء في الطاجين، أو مشوي السردين، أو طبخها على شكل كريات، أما في أقصى الجنوب حيث الطبخ الصحراوي، الأطباق تعتمد على  لحم الإبل، والكسكس، وحليب النوق والشاي التقليدي.

دون أن ننسى حضور وجمالية المعجنات والحلويات المغربية الغنية والشعبية، والتي غالبا ما يتم إعدادها مع اللوز والعسل، و يرافقها شاي تقليدي بالنعناع.

المطبخ المغربي في المرتبة الثانية على مستوى العالم، وقد اخترنا لكم أشهر الأكلات الشعبية في المغرب التي لا بد من اختبارها مرة واحدة على الأقل في الحياة.

سلطة مغربية بالفول

سلطة مغربية بالفول

الكسكس بالفواكه الجافة

الكسكس بالفواكه الجافة

الكلمار المحشو مع شرمولة

الكلمار المحشو مع شرمولة

الرفيسة تحضر للنساء اللواتي أنجبن رضيعا

الرفيسة

طاجين الدجاج بالبرقوق

طاجين الدجاج بالبرقوق

مروزية أكلة مغربية بامتياز

مروزية

الكسكس بالحمص 

الكسكس بالحمص

طاجين بلحم الارنب وصفة اخرى للطواجن المغربية

طاجين بلحم الارنب

الحريرة ماركة عالمية مسجلة باسم المغرب

الحريرة

الشباكية تحضيرها من علامات اقتراب رمضان

الشباكية

طاجين بالسمك عندما تتقنه المرأة المغربية

طاجين بالسمك

الكسكس بسبع خضاري رمز الطبخ المغربي

الكسكس بسبع خضاري

شكشوكة المراكشية الشهيرة

شكشوكة

بسطيلة الفاسية الأكلة الغنية بما لذ وطاب

بسطيلة الفاسية

بريوات باللوز من أطباق الافراح

بريوات باللوز

كعب لغزال الحلوى الملكية

كعب لغزال

مقروط بالتمر للمناسبات 

مقروط بالتمر

أتاي بالنعناع رفيق كل الجلسات

أتاي بالنعناع

السمك المغربي المشوي بالطريقة المغربية

السمك المغربي المشوي

البيصارة أيام البرد و الشتاء القارس

البيصارة

السلطة المغربية رفيقة وجبات الغذاء

السلطة المغربية

غريبة معشوقة الكبار و الصغار

غريبة

البطبوط خبز بطريقة أخرى

البطبوط

الحرشة للفطور و اللمجة و رمضان

الحرشة

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

إغلاق